L’histoire du Chapitre est avant tout celle d’une belle rencontre humaine et culinaire.
Deux parcours, deux expériences riches, mais une vision commune : proposer une cuisine sincère, ancrée dans le terroir et tournée vers le partage.
Une histoire de passion et de Savoir-Faire et une rencontre déterminante : le destin les réunit dans un hôtel-restaurant, où Kévin est alors chef.
C’est lors de l’embauche de Théophile que leur complicité professionnelle prend racine, rapidement, Théophile devient le second de Kévin, et le duo se forme naturellement.
Une alchimie naît en cuisine : complémentarité, confiance, goût du challenge.
Après plusieurs années à travailler ensemble, l’envie de donner vie à leur propre vision de la restauration s’impose et l’idée d’ouvrir un restaurant ensemble devient une évidence.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là, le chef de salle, Kévin, ami d’enfance de Théophile, rejoint également l’équipe.
Cette embauche, marquée par une amitié de longue date et une confiance mutuelle, vient compléter cette équipe passionnée.
Ensemble, ils forment un trio dynamique où chacun apporte sa propre expertise et son enthousiasme. Une vision commune, un restaurant signature.
Avec Le Chapitre, Kévin et Théophile veulent proposer une cuisine authentique, inspirée du terroir mais aussi du monde, tout de même respectueuse des saisons et des producteurs locaux.
Ici, chaque plat raconte une histoire, chaque assiette est le reflet d’un savoir-faire acquis et partagé, un avenir gourmand et ambitieux.
Leur ambition ? Faire du restaurant Le Chapitre un lieu incontournable de la région, où l’on vient autant pour la cuisine que pour l’expérience.
Un endroit où l’on se sent bien, où l’on prend le temps de savourer et de partager.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire découvrir notre univers.
QUALITÉ
Nous sélectionnons des ingrédients frais et de saison pour garantir des plats savoureux et authentiques.
DURABILITÉ
Engagés par des pratiques respectueuses de l'environnement nous favorisons les producteurs locaux.
CONVIVIALITÉ
Nous créons une atmosphère chaleureuse et accueillante, où chaque client se sent comme chez soi.
RESTAURATION BAR & TAPAS
Venez savourer une ambiance conviviale et décontractée avec notre sélection de tapas et cocktails. Parfait pour un moment à partager entre amis ou pour découvrir de nouvelles saveurs.
GROUPE
Que se soit pour un anniversaire, un mariage ou une fête, venez célébrer avec nous vos moments les plus précieux de votre vie. Nous vous proposons une expérience inoubliable à nos côtés.
SÉMINAIRE
Organisez vos séminaires dans un cadre unique et inspirant. Nous offrons des espaces équipés et un service de restauration raffiné pour garantir le succès de vos évènements professionnels.
Kévin Barreau, a toujours vécu en région bordelaise, où sa passion pour la cuisine s’est éveillée dès son plus jeune âge.
À 15 ans, il prend la décision de faire de cette passion son métier, un choix qui l’a conduit à travailler dans des établissements prestigieux, où il a pu se nourrir de l’expérience de chefs renommés comme François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et lauréat du Bocuse d’Or, ainsi qu’Anthony Aycaguer, chef du Bliss.
Ces expériences l’ont profondément marqué, lui permettant de développer une cuisine alliant technique, créativité et émotion.
Aujourd’hui, Kévin s’engage pleinement dans ce projet de restaurant, déterminé à partager une expérience culinaire unique, où chaque plat raconte une histoire et chaque saveur porte sa propre signification.
Né à Saint-Denis-De-Pile, Théophile Cousin, est un chef passionné qui a consacré les dix dernières années de sa vie à perfectionner son art culinaire.
Le projet du restaurant représente pour lui bien plus qu’une simple étape professionnelle : c’est une chance incroyable de revenir dans sa ville natale et de concrétiser son rêve culinaire.
Ses années de formation et de travail lui ont permis d’acquérir une expertise qu’il est désormais prêt à partager avec ses clients.
Son approche de la cuisine est simple mais profonde : des produits de qualité, des saveurs authentiques et un service qui met l’accent sur le partage et la convivialité.